1、秘鲁牛油果通常较小，皮光滑、绿色，果肉相对较坚实，品种多样，口感醇厚且带点奶味。

2、智利牛油果通常较大，皮粗糙、暗绿色，果肉相对较柔软，风味相对较清新，口感带有一些酸味。

1、墨西哥牛油果全年生产，不断货，而秘鲁牛油果仅7月至次年3月上市，每年有好几个月的空档期。

2、牛油果，顾名思义有油腻感，产自墨西哥的油较多，成熟后口感细腻软化，适合做果酱和奶昔，而产自秘鲁的油较少，成熟后的口感仍然偏硬，适合做沙拉和寿司。

1、牛油果喜欢光照，同时也比较的喜欢温暖湿润的气候，非常不耐寒，只有少数的几个品种可以在零度以下生存。一般的情况下，最适宜的生长温度在二十度以上，而且低于这个温度，基本上就停止生长，同时它对于水分的需求也很高，需要降雨量很多。

2、牛油果喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，仅个别品种可忍受短期0度低温，在世界上40°S-40°N有栽培，适宜年均温度20-25℃，抗寒力因品种不同而异，抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，需要年雨量在1000毫米以上，牛油果适合在热带雨林条件下种植。

3、牛油果广布非洲热带。中国云南元江引种站有大面积栽培。墨西哥米却肯州牛油果种植区主要分布在海拔1500～2400米之间，是世界上唯一全年均有产出的优质产区。中国是新兴的牛油果消费市场，主要从墨西哥、智利和秘鲁三国进口。