异麦芽糖
更新时间：2024-10-06 02:46:16
异麦芽糖的词语属性
拼音yì mài yá táng
拼音字母yi mai ya tang
拼音首字母ymyt
异麦芽糖的百科含义
麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。