金秋时节，栗香飘飘，栗子是我特别喜欢的坚果之一；松软甜糯，唇齿流香，每年从秋天吃到冬天。

吃栗子有什么好处？先来看看栗子的营养成分。栗子属于淀粉类坚果，含碳水化合物比较高，约78.4%，这也看出它的热量肯定不低，348kcal/100克；含少量蛋白质和脂肪。栗子的维生素含量丰富，尤其是B族维生素，烟酸和维生素E；此外，镁，铁，锌，铜等矿物质含量也不低。吃栗子可以很快的补充能量，饱腹感较强；但是，不推荐减肥的小伙伴们吃栗子，因为大概吃6-7颗栗子（约100克）就相当于摄入350kcal左右热量，一不小心吃多，前功尽弃。栗子中的维生素A，胡萝卜素，维生素C和维生素E都是不错的抗氧化剂，可有效抵抗自由基对机体的伤害，帮助提高机体免疫力。

最后，敲黑板，划重点。栗子虽然好吃，但不可多吃，切记不可多吃。一般人吃6，7颗就好；减肥和血糖高的小伙伴尽量不吃，实在想吃1-3颗。

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员，悟空问答签约答主

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（图片来自网络，在此一并感谢！）

材料：黄心番薯1个（约400克）、栗子200克、红糖适量、姜2片、水5碗

1、栗子用热水浸泡5~10分钟，趁热剥去外衣。

3、将5碗水倒入煲内，下栗子加盖大火烧开，转中火煮10分钟。

4、再下番薯和姜片，煮至番薯绵软，下红糖调味即可饮用。

栗子雪耳糖水是一道传统的甜品，在制作过程中需要以下材料：

1.先将栗子用刀背刮去外皮上的毛刺，然后用刀切开，取出里面的栗子。

2.将切好的栗子放入开水中焯水，焯水的目的是去除栗子的涩味。

3.将焯好水的栗子放入锅中，加入适量清水，水量根据个人口味可适量加减。

4.煮沸后转小火，继续炖煮30分钟，直到栗子变得软糯。

5.在另一个锅中，将雪耳用清水泡软，然后切成适当大小的块状。

6.将切好的雪耳放入栗子锅中，继续炖煮10分钟。

7.加入适量冰糖，根据个人口味可适量加减。

8.等冰糖完全融化后，继续煮5分钟，使糖汁更加浓稠。

9.关火，待栗子雪耳糖水稍微冷却后，即可盛出享用。

这道栗子雪耳糖水口感糯软甜美，是一道营养又美味的甜品。