1、红薯（英文：sweetpotato），学名：番薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等。

2、红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

3、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

1、紫红薯是薯类的一个特殊品种，因其薯肉呈紫色至深紫色而得名。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和硒元素，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等保健功能。

2、目前市场上的紫红薯主要是通过传统的杂交育种技术培育而成的，并非通过转基因技术。虽然转基因技术可以用于改良红薯的某些性状，但目前还没有商业化种植的转基因红薯。

3、因此，消费者可以放心食用紫红薯，不必担心其是否为转基因食品。同时，建议在购买紫红薯时选择正规渠道，并注意查看产品标签和质量检测报告，以确保购买到安全、健康的产品。

育苗，春季将红薯埋入土中，不要太深，等苗长到20公分时，将苗下面两个叶片摘掉埋入土中。如果摘除一个叶片下面长的红薯就是独薯，也就是一个。家庭花盆种植的话比较适应后面的种法。