1.青石锅：吃过云南蒸汽石锅鱼的朋友都知道，其美味真的是绝无仅有的，它常常采用青石锅制作，此锅质硬，非常耐用，而且价格适中，是消费者选择最多的品种。而用此锅制作云南蒸汽石锅鱼，则有鱼香汤浓，久煮不烂的而美味，令人回味无穷。

2.耐火石锅：顾名思义，此石锅最大的特点就是耐火烧了。此石锅常常以灰白色所呈现，其耐火石材独特，制作工艺精湛，锅身薄而硬，遇热传，但是在煮食熬汤过程中还具有不易破裂的优点。而用此锅制作石锅鱼，鱼肉鲜嫩，味美可口。

3.红石石锅：此石锅看上去颜色鲜艳，近似紫砂，但是制作的材质却是不同的，非常好看。红石石锅的最大的好处就是其制作原料是天然的，是对人体有益的。吃过用红石石锅制作云南蒸汽石锅鱼的人才真正知道其奥妙无穷，无与伦比，真的是赞不绝口。让你制作出来的石锅鱼美味更加好吃，就需要在保证配方好、选料好的基础上，更要懂得如何选择好的石锅，只有这样才能制作出上等的石锅鱼。

白沙材质，紫砂材质，石头材质的好。

1、白砂材质白砂锅的锅体强度很高，可用于各种火源下的炖、煮，是一种具有耐热、防裂的烹调砂锅，烹饪出来的食物非常美味、鲜嫩可口。

2、紫砂材质紫砂材质的砂锅富含的氧化铁很高，是一种含铁的黏土质粉砂岩，耐高温，实用性强，是一种非常好的砂锅。

3、石头材质石锅是石头做的，可以直接在明火上加热，保温性较好。

4、红黏土材质红黏土材质的砂锅可以放入烤箱中使用，是一种耐高温的烹调砂锅。

属于厨房用具。传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于砂锅）。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。