1、洋葱鳞片叶是有颜色的，便于观察。

2、在观察植物细胞吸水和失水的实验中，我们通常选择紫色洋葱鳞片叶的外表皮。这是因为其液泡当中含有丰富的色素。当原生质层由于细胞的失水而发生收缩时，现象比较明显。如果选用黄色洋葱，则现象不明显。

这是表面张力的作用，可以把质壁分离的细胞原生质看成是一个液滴，在没有外力作用下，球形的表面积最小，表面收缩得最小，也就最稳定。因此会尽可能形成球形，自然在角隅突出来的地方会首先发生。

1、紫色洋葱鳞片叶外表皮是有颜色的，内表皮是没有颜色的。

2、所以紫色洋葱鳞片叶可以用来做质壁分离与复原的实验，而内表皮可以做观察DNA和RNA在细胞中的分布的实验。