所有的苜蓿都是可以吃的。因为所有的苜蓿都含有高胆白和多种营养物质。没有任何毒性。春天吃苜蓿芽对人的身体健康非常有利。

紫花苜蓿是一种常见的家畜饲料作物，其主要用途是为家畜提供高质量的饲草。下面是紫花苜蓿的优缺点：优点：1.高产性：紫花苜蓿是一种高产性作物，可以在一个季节内产生大量的饲草。2.营养丰富：紫花苜蓿的叶片富含蛋白质、能量和微量元素等营养成分，对家畜的生长和繁殖有益。3.多年生：紫花苜蓿是一种多年生作物，可以在多个季节内为家畜提供有营养的饲草。4.适应性强：紫花苜蓿适应性强，可以适应多种不同的土壤和气候条件。缺点：1.管理难度大：紫花苜蓿的管理比较复杂，需要定期修剪和施肥，以确保其产量和质量。2.生长周期长：紫花苜蓿的生长周期较长，需要数月才能收获饲草，不适合急需饲草的情况。3.容易感染病虫害：紫花苜蓿容易感染一些病虫害，需要加强防治工作。4.不适合所有动物：紫花苜蓿的含有的草酸和硝酸盐等成分，不适合所有动物，例如牛羊等家畜可以消化这些成分，但是马不行，马吃后容易引起过热和蹄炎。

有，不可过量食用。

紫花苜蓿芽虽然很有营养，但是也不能食用过量，因为苜蓿含天然的有毒成分。

这种成分就是刀豆氨基酸，即有毒碱性氨基酸，可能引起自体免疫疾病，使具免疫系统丧失调节机能，误将自己体内的细胞当成抗原，而产生抗体来对抗，毁坏自己身体产生疾病。