紫苏作为一种野菜的营养价值非常高，它有着独特的香味儿，在日常生活当中常被用作香料，添加到菜肴当中。在日常生活当中，人们在炖鱼的时候，常常会加入一点紫苏，能够很好的去除鱼腥味，同时向我们在炖肉的时候放上一点紫苏，也能够去除腥味，所以说好多人在做菜的时候常常会用到紫苏。做得莫利鱼一般放20克一30克左右的紫苏。

炖肉，熬汤的时候可以加入紫苏杆子，味道清香，健脾开胃

1、茴香，我们当地都叫它小茴香！小茴香也是有特别味道的一种蔬菜，鲜嫩的小茴香可以包饺子，包包子都是很好吃的，一般的家庭菜园子里种植的也不多，也是作为调料菜品来吃的，小茴香的种子成熟后是很好的调味香料，它的种子就像水稻的壳子差不多，在过年或酒席煮肉的时候放点小茴香的老干棵子，那味道也是很好的。

2、紫苏，紫苏的样子和藿香是非常相像的，比较起来，紫苏的棵子叶子长的相对紧凑一些，藿香长的相对松散，最大的区别就是，紫苏的根茎以及叶子的背面有非常明显的紫色了。