红曲粉是红色的，紫草应该是紫色偏重的。

紫草炼红油，需要先用一块纱布把紫草包好，就像卤菜一样，需要用纱布包裹起来一起放入炼红油的容器当中，这样制作出来的红油，颜色非常漂亮，紫草放到红油当中熬制能提色不少。

把色拉油烧热，放入打碎的豆瓣酱，或者辣椒粉，加入紫草熬制即可

呵呵！红曲米是天然的色素，是专用于上色的，但不要太多，一般潮州卤水才用的，川卤用的较少还可以打粉做小吃！