1、1：10的比例，辣椒根据自己能接受的辣度加量即可。

2、紫草是用来提色的，用整的比较好吧。至于比例、主要是在熬的时候看它出色的程度，有些质好的紫草只用少许就能达到要求的。关于怎么熬的想，可以在里面加些香料，最好是熬完密封2~3天，让材料里的成味儿物质充分溶解。

3、桂皮,香叶,草果,姜,八椒,这些都是红油的长用香料，紫草是调色用的，紫草的本身是没有香味的，熬制红油的时候油温别太高，基本保持120°，是没有害的，糖，盐，味精并不需要，反而会画蛇添足，适得其反，味精在高油温下会变质，糖容易糊，至于加盐更是无稽之谈，盐没有任何的香味，而且和油也不相容，大多数都会沉在锅低。

紫草一般还是用来当中药的比较多，应该不能用做香料。从药店买到的紫草实物照片性味:性寒，味甘、咸。归经:归心、肝经。功效分类:止血药;凉血药;清热解毒药功能主治凉血，活血，解毒透疹。用于血热毒盛、斑疹紫黑、麻疹不透、疮疡、湿疹、水火烫伤。清热凉血，用于麻疹，热病癍疹，湿疹，尿血，血淋，血痢，疮疡，丹毒，烧伤，热结便秘。

1、安徽牛肉板面的做法及配方的比例为：八角150克，香砂75克，良姜110克，孜然35克，茴香120克，香粉50克，肉桂50克，丁香10克，草果20克，肉蔻50克，白芷100克，豆蔻50克，花椒120克，黑胡椒30克。这些香料，起到增加香辛味的作用。

2、根据当地情况，可以放以下香料：紫草60克，起到给油上色作用，以上为板面汤的制作配料表，在配上红辣椒，卤蛋及油菜，一碗香喷喷的板面完成。