红曲米是一种常见的食材，由于其含有多种天然色素和营养素，可以制作出各种各样的美食，如下所述：

1.红曲米粉：红曲米粉是一种特殊的面粉，可用于制作米粉、米线、米饭等。红曲米粉鲜红色，煮熟后具有韧性和口感好，且呈现出独特的香气，可以用来代替白米粉或白面粉。

2.红曲米酒：红曲米酒是由红曲米和糯米经过发酵制成的，带有一定的酸味和香味，是一种营养丰富的酒类饮品。

3.红曲米汤圆：红曲米可以制作健康、美味的汤圆。用红曲米粉和糯米粉混合制作，可形成红色的外皮，同时呈现出独特的香气和口感。

4.红曲米面包：红曲米可以用来制作各种口感独特的面包，如红曲米面包、红曲面包卷、红曲米面包馒头等。红曲米面包具有美观的外观、独特的口感和丰富的营养成分。

5.红曲米糕：红曲米可以制作多种口感丰富的糕点，如红曲米糕、红曲米糕卷、红曲米团等。这些美食都带有红色的色泽，同时也美观又美味。

总之，红曲米是一种具有丰富用途的食材，可以用来制作多种美食。同时，由于红曲米富含营养物质，如发酵因子、EPA和DHA等，具有多种保健和医疗作用，它是一种健康的、有益的食材。

1、一般来说，红曲红的比例较高，因为它的颜色更鲜艳。

2、红曲黄的用量较少，主要用于增加口感和风味。

3、具体的配比可以根据个人口味和需要进行调整，例如1:1或2:1等。

4、建议在尝试时逐渐调整比例，以达到理想的口感和颜色。

1、黄曲黄是一种可食用色素的名称。也是一种例如黑曲霉一样的霉菌的名称。

2、红曲黄是一种由红曲提炼的天然色素，作为食品添加剂使用。红曲黄色素的性质是黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味，溶于水。红曲黄色素，用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。主要成分为红曲黄素和红曲素等。