主料：洪湖红皮莲子80克，糯米200克，红枣50克

辅料：红糖50克，大油适量

做法：

1.将红枣清洗干净泡在水里2小时。

2.洪湖红莲子提前泡好，去除莲子心备用

3.糯米提前泡6小时，煮锅中加水焯糯米2分钟。

4.捞出焯好的糯米，控干水分备用。

5.炒锅中加少许水，煮开。

6.水开放入红糖，小火煮红糖，加入少许猪油一起炒制。

7.红糖煮化开，趁热浇在控干水分的糯米上加少许玉米油，搅拌均匀。

8.煮锅中加水将泡好的莲子煮熟捞出备用

9.泡好的红枣切去头备用。将莲子逐个嵌入红枣中。

10.取一只空碗，碗里抹上油，将嵌好莲子的红枣整齐的码放碗底。

11.码放好红枣的碗里装入拌好的糯米压实包上保鲜膜，放入蒸锅蒸30分钟。

12.蒸好后，扣入盘中浇上蜂蜜或白糖即可。

红皮莲子好。莲子是药食同吃的一种食物，它营养丰富，口感软糯，是很好的滋补佳品。莲子有红皮和白皮之分，我认为红皮莲子要好些，它的营养更丰富，就象红皮花生一样。

二者的区别如下

1、红皮莲子和白皮莲子来源于同一种植物都是植物莲的种子，而红皮莲子是植物莲的种子，成熟后去掉莲房取出里面的果实，再去掉果皮得到的就是红皮莲子，而红皮莲子在进行进一步的深加工以后，才能得到白莲子。

2、红皮莲子和白皮莲子在功效上也略有区别，红皮莲子具有明显的补气作用，能缓解人类中气不足和气血亏损，而白皮莲子则具有清热去火的重要作用，那些热性体质的人赫像缓解身体，火气过旺的人都适合食用白皮莲子。

白皮莲子和红皮莲子是同一种食材，只是加工程度不同。