红曲为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米，历代又称之为赤曲、红米，福曲等。《本草纲目》中有“红曲主治消食活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水谷，治打扑伤损，治女人血气痛及产后恶血不尽”的记载。《神农本草经疏》记载：“红曲消食，健脾胃，与神曲相同，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药。”历代医家均认为其具有健脾和胃、消积止痢、活血化瘀功效。红曲作为药食两用的中药历史悠久。

然而，红曲在国际上真正引起重视还要追溯到上世纪70年代，日本远藤章教授从红曲发酵液中发现并分离得到能显著抑制体内胆固醇合成的活性物质莫纳克林K，全世界的科学家开始对天然红曲及莫纳克林类化合物给予了新的广泛关注。经研究发现，红曲有多种次生代谢物:莫纳克林系列(K，J，L，M，X)、γ-氨基丁酸、甾醇、氨基葡萄糖、皂苷、红曲色素、真菌毒素桔霉素、葡萄糖淀粉酶等酶类成分。其中莫纳克林K与降低血脂关系尤为密切，相当于一种天然的洛伐他汀。目前大量的实验室以及临床疗效观察证明了无论是红曲单药制剂还是红曲复方制剂都可以明显改善高脂血症症状，降低TC、TG、LDL-C，升高HDL-C。

现代医学中的“血脂”与中医学中的“膏”、“脂”类似，而血脂异常多是由于饮食不节、脾失健运、痰浊不化、瘀血阻滞、肾气衰弱、肝胆失于疏泄引起，“痰浊”和“血瘀”是血脂异常最常见的临床辨证分型。红曲性温味甘，有健脾化痰、活血化瘀的功能，故可降痰浊、行气血，改善患者的体质，治疗高脂血症。因此，红曲被称为“中药他汀”，给他汀不耐受的高脂血症患者带来了福音。

红曲的食用方法：1、煮粥直接食用，可与大米或小米一起煮。2、酿酒：酿出的酒类似黄酒的味道，可以少酌。3、做菜：红米粉是天然着色剂，不但无害，而且具有很高营养价值。可以用来制作红烧肉、红鸡蛋等。做糕点时，也可以加入少量红米粉，以增加营养和色度。4、卤制品：做鸭脖、鸭翅、鸡翅、豆干等的时候，加入红米粉，不但颜色亮丽，而且增加了营养成分。

文：首都医科大学附属北京安贞医院中医科谢晓隽医师/北京中日友好医院男科王传航主任医师

红粉佳人喜欢偏干的土壤，保证有良好的透气性和排水功能就可以，并没有太高的要求。可以直接用河沙、园土、珍珠岩，按照6:3:1的比例混合均匀配制成培养土。

红粉佳人喜阳光，但是忌暴晒。日常养护可以放在阳光充足的地方，室内养殖不能放在全阴的地方养护，可以接受散光照射，夏季时适当遮荫，避免强光灼伤植株。

红粉佳人对温度的要求很严格，适宜生长的温度是20℃-30℃，夏季温度高于35℃时，植株进入休眠期，需要放在阴凉通风的地方养护，做好降温工作。冬季温度低于10℃，植株容易冻伤，可以移到温暖的室内养护。

红粉佳人耐旱、怕涝，浇水要等土壤干燥后浇，不能出现积水，夏季适量控水，生长期需要充足的水分，需要始终保持土壤湿润，冬季减少浇水频率，保持土壤微干，促进植株安全越冬。阴雨天气不要浇水，避免淹根。

春天适量施一些腐熟的有机肥，夏冬季节禁止施肥，秋季是生长旺盛的时期，可以每隔15天施一次，选用稀薄的淡肥水薄肥勤施，入冬后停止施肥。

红粉佳人可以通过扦插来繁殖，选取粗壮健康的枝条，扦插在干净的基质上，护理得当20天左右即可生根成活。