1、椰子打开水是微红色，是因为椰子肉中的某些成分遇到潮湿空气发生化学反应，导致其变成红色，此时椰子已经开始变质。

2、正常的椰子水的颜色基本上接近于透明的，并且不浑浊，如果发生变质，多半会呈红色，红色的深度随着变质程度而加深。想要椰子水保持新鲜不变红，日常生活中要将椰子放置在阴凉、干燥的环境中储存，并且最好在椰子的保质期内尽快食用完

青椰有一种淡淡的甜味，果汁还是很丰富的。椰子的果肉量其实大多差不多，即使它很小但是有可能皮很薄，还是挺好的。红椰子略微带些酸味。

不知道你说的是不是红椰子，如果是的话，这种红椰子作用主要是观赏，它的观赏价值非常高，但是遗憾的是这种植物对各种条件要求很苛刻，不易种植