叫龙爪豆，又称红花菜豆，也叫花豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆...

红花菜豆和平时看到的豆豆不太相同的是，外表看起来更诱人，它的形象和动物的肾脏相似，颜色为白色和褐红色，果实营养还很丰富。不仅具有观赏功能，也是阳台绿化的好材料，还是各地喜爱的蔬菜。筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。

材料：红芸豆100g，番茄2个（约100g），尖椒1个，香菜碎2茶匙（10g），姜末，蒜碎各1茶匙（5g），香葱花2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。

做法：红芸豆加水浸泡8小时。番茄和尖椒清洗干净，分别切成小丁。炒锅入油，烧至七成热，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入红芸豆，加入800ml清水，盖上盖子。煮开后，改中火焖煮20分钟，调入白砂糖、鸡精和盐，再撒上香菜碎和香葱花即可。

升糖指数值仅为24。

红芸豆中看似含有很多碳水化合物，却是名副其实的低升糖指数食物，升糖指数值仅为24。四季豆主要作为蔬菜食用，营养价值与干豆类不同，其他颜色芸豆营养价值与红芸豆相似，深颜色的芸豆中一般含有更多的花色素苷，比如红芸豆就富含天竺葵素。