1、是绍兴著名的传统特产小零食，历史悠久，

2、鲁迅都曾在孔乙己中描述的孔乙己吃茴香豆，因此茴香豆在民间也广为流传，成为绍兴最具风味特色的特产小零食。

1、浙江：全国能满足这些条件的地方并不多，所以香榧选择了浙江省的东阳市、诸暨市、绍兴县、嵊州市、磐安县，这里有一个会稽山，山中生长着大面积的香榧树，每年结果的香榧果质量上乘，远销各地，所以这里被称为中国香榧之乡。会稽山区是浙江香榧的主产区，已有1300多年的栽培历史。

2、江西武宁：幕阜山脉也是香榧的种植区，是野生香榧树的主产区，因为栽培技术的更新，这里已经实现了大规模化的基地种植。这里主要种植青庐香榧，年产量非常高，质量上乘。基地采用物联网技术，保证每一棵香榧树有足够的生长空间，优化土地、肥料结构，保证充足的阳光和雨露。

又称枫桥香榧、细榧、真榧。主产浙江诸暨、嵊州、绍兴等地，占当地总产量80%以上，亦为全国产量之最。榧籽呈长倒卵形，顶部微尖稍弯，基部略小，平均重1.76克。种衣薄、紫褐色、焙炒后灰黑色，微向胚乳侵入或不侵入。炒制后，质松脆，味清香。含粗脂肪53.8%，粗蛋白11.2%，品质上佳。产地9月上旬成熟。其中有薄壳香榧和丁香榧2个优系，前者外种皮稍薄，后者香味较浓。

产浙江诸暨、嵊州、绍兴、鄞县等地。有细芝麻、芝麻、大芝麻榧3个品系。细芝麻榧种子最小，平均重1.3克，芝麻榧5.3克，大芝麻榧5.8克。细芝麻榧榧子尖长卵形，表面较光滑，种衣侵入胚乳浅或不侵入，余两者较深。品质以细芝麻榧较好，含粗脂肪48.9%，粗蛋白9.0%，质松脆，有香气。

芝麻榧品质仅次于香榧，居其他香榧之上。产地细芝麻榧和芝麻榧均在9月上、中旬成熟，大芝麻榧9月中下旬成熟。

产浙江诸暨、嵊州，安徽歙县、休宁、黟县、黄山市及湖北通山等地。榧籽长尖卵形，重约1.5克，种衣较薄，侵入胚乳较浅，炒熟后易剥离，品质尚佳。9月中旬采收，产量较高，大小年结果不明显。

产湖北通山西南与江西修水交界处。以花束状结果，似一串串葡萄悬挂在树冠故名。果重6.8克，榧籽重3克，胚乳重2.1克。品质良好。是当地有希望的发展品种。

此外，茄榧、獠牙榧主产诸暨，常作细榧砧木而获丰产。各咆的圆榧，类群较多，因其胚乳不饱满，种衣侵入深，质硬而差，常作中药用材或砧木用。