糙米是常被推荐的健康减肥食品，在日本，吃糙米一直是股风潮。近年来，我国居民在“增粗减细”的饮食理念影响下，也开始流行吃糙米。吃糙米到底有哪些好处？

记者获悉，广州医科大学附属第二医院口腔科主任医师翁志强与广东省农业科学院水稻研究所研究员周汉钦对糙米的保健功效做了一系列的研究。他们发现，常吃糙米可以防治口腔溃疡、唇炎、脚气病、神经炎、角膜炎等病症。

糙米是稻谷去除谷壳之后的“淡色米粒”，由米糠层、胚芽、和胚乳组成，稻谷中64%的营养元素集中在占糙米重量10%的米糠层和胚芽中。平常我们吃的精白米是糙米去除了米糠层与胚芽，剩下的胚乳部分，基本上是淀粉了，营养成分基本很少。

翁志强表示，现代研究发现，吃糙米有七大保健功效：

1.提高免疫、强身。糙米含有丰富的人体必需微量元素镁、钾、锌以及铁、钙元素，而且多与蛋白结合，易为人体所吸收利用和排出。米糠和胚芽部分还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E，对人体的新陈代谢、免疫功能的构建起到相当关键的作用。长期食用能提高新陈代谢、强化体质。

2.清肠防便秘。米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉，能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用，还能预防结直肠癌的发生。

3.降血脂。米糠含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉能有效阻止脂肪类物质的吸收、与胆固醇结合，促进胆固醇的排出作用，加上胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用能降低血脂。

4.防治口腔溃疡。糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起重要的作用，如果是富硒品种稻米作用则更强。何况，吃糙米本身可以加速排毒、改善便秘，也就有利于防治口腔溃疡。

5.镇静、降压。糙米中的酌-氨基丁酸、谷维素等作用于大脑的血管运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，对高血压有预防和缓解作用。胚芽中的不饱和脂肪酸有健脑功能作用。

6.美肤。糙米中含有大量的植酸、阿魏酸，能消除人体内游离氧自由基，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素生成，达到美肤作用。

7.对糖尿病患者、肥胖者特别有益。通过膳食纤维抗性淀粉的作用，减慢碳水化合物的吸收，控制血糖水平，同时，糙米中锌、铬、锰等元素有提高胰岛素刺激的敏感性作用，对糖耐量受损有帮助。

糙米的食用，通常与精米搭配煮饭。煮前可先将糙米泡水1-2小时后，再与精米一起下锅煮饭，这样可达到改善口感的同时又能增加营养成分。煮粥可使用全糙米，无需搭配精米。翁志强和周汉钦推荐两款糙米保健饮食方：

糙米茶。将糙米炒至黄色备用，食用时取少量用开水冲泡片刻即可饮用。这种全营养米茶既可以当营养早餐吃，还可以当下午茶、课间、晚上加班、运动后等辅助食物食用，是一种全营养的能量与水分补充方式。

糙米粥。根据个人喜爱加上桂圆、红枣、淮山等有功能性疗效的食材一起煮粥食用。糙米粥入脾胃经有养胃健脾功效。可以做成糙米胡萝卜粥、绿豆糙米粥、薏仁糙米粥、南瓜糙米粥，鸡或排骨糙米粥，既营养又香甜可口。

1、绿豆有补元气、调和五脏、去浮风、滋润皮肤、止消渴。

2、红糖有抑制心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒的功效，但是糖尿病人要忌食！

3、苦瓜绿豆汤是夏天的一道清热降暑的清凉汤品，一般情况人们在里面添加的冰糖。冰糖的主要原料为白砂糖熬制，相对来说添加红糖更佳，因为红糖为甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。相对来说红糖营养更佳！

4、1：材料准备：苦瓜一条，绿豆50克，红糖50克【可根据个人口味调节】，陈皮一片。

5、2：绿豆清洗干净，苦瓜去瓤切块，陈皮切丝，红糖切碎。

6、3：绿豆清洗干净放入砂锅中，陈皮切丝，放入砂锅中加开水，大火熬制40分钟。之后加入苦瓜继续熬制30分钟，最后加入红糖即可！

7、个人建议：如果不喜欢苦瓜的苦味，大家可以适当多加绿豆和红糖，根据个人口味调节！

绿豆是生活中常见的豆类食品，也是夏季消暑的好选择。在绿豆种植过程中，细菌性斑点病是一种常见的病害，本文将为大家详细介绍绿豆细菌性斑点病的用药方法。

症状：该病主要发生在夏秋之雨季。叶片染病后，叶上现褐色圆形至不规则形水泡状斑点，初为水渍状，后呈坏疽状，严重地变为木栓化，经常可见多个病斑聚集成大坏疽型病斑。叶柄、豆荚染病亦生褐色小斑点或呈条状斑。除浸染绿豆外，还浸染豇豆、扁豆、小豆、菜豆。传播途径和发病条件：病原细菌主要在种子内部或黏附在种子外部越冬。

播种带菌种子，幼苗长出后即发病，病部渗出的菌浓借风雨或昆虫传播，从气孔、水孔或伤口侵入，经2---5天潜育，即引致茎叶发病。病菌在种子内能存活2---3年，在土壤中病残体腐烂后即失活。气温24---32℃，页上有水滴是本病发生的重要温湿条件。一般高温多湿、雾大露重或暴风雨后转晴的天气，最易诱发本病。此外，栽培管理不当，大水漫灌或肥力不足、偏施氮肥，造成长势差或徒长，皆易加重发病。防治方法：

2、选用无病种子，从无病地采种，对带菌种子用45℃恒温水浸种15分钟捞出后移入冷水中冷却，或用种子重量0.3%的95%敌克松原粉或50%福美双拌种，或用硫酸链霉素500倍液浸种24小时；

3、加强栽培管理，避免田间湿度过大，减少田间结露；

4、发病初期喷洒农药72%杜邦克露可湿性粉剂800倍液或12%绿乳铜乳油600倍液、47%加瑞农可湿性粉剂700倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000----4000倍液、新植霉素4000倍液、抗菌剂“401”800----1000倍液，隔7---10天1次，连续防治2---3次。谢谢！