米饭和绿豆可以一起煮，放在一起做成绿豆粥。绿豆粥本身具有补中益气、健脾开胃的功效。还能清热利湿、解毒消肿、除烦止渴、养胃利尿消肿，对脾胃虚弱引起的厌食症有辅助治疗作用，对皮肤干燥也有改善作用。因为有更多的膳食纤维和维生素A，也有大量的维生素E、维生素B、胡萝卜素等成分，而且还能滋养神经。

米饭用绿豆来蒸。很好。做法如下，大米300g.浸泡20分钟。100g.100绿豆100g。淘洗干净。浸泡六到八小时。先把绿豆用开水煮五分钟。再倒入大米。上锅进行蒸制。这样做的绿豆饭非常好吃。营养还全面。

好处是绿豆米饭在口感和色泽方面比普通米饭更好，在营养成分中也增添了豆类的蛋白质，坏处是绿豆属寒凉之物，不可过量食用。