您好，羊蹄子本身是一种植物，不含胆固醇。但是，羊蹄子常被用作食材，如果加工或搭配其他高胆固醇食材，最终的食品可能会含有较高的胆固醇。因此，应该根据具体情况来判断羊蹄子食品的胆固醇含量。

羊蹄子菜的学名为NasturtiumofficinaleR.Br.,它是萝卜科水生或湿生植物，也称水芥菜、马兰菜、茶菜等，原产于欧亚大陆，分布范围较广，包括我国许多省份有栽培及野生。羊蹄子菜的叶片呈圆形或肾形，像伞状复叶；花小而白色，组成伞形花序；花期6-9月。根茎为匍匐状，生长于水中，植株可以抵御浪花侵蚀，是滨海地区及河流的天然植物屏障。其叶子形态鲜嫩，质地清脆，口感鲜美，是我国著名的蔬菜之一，并具有一定的保健功效，被誉为“水上人参”、“河蟹的绿色粮仓”。

羊蹄和羊拐筋是两种不同的食材。羊蹄是指羊的蹄子，是一种常见的食材。羊蹄富含胶原蛋白和脂肪，具有滋补养颜的功效。它可以用来炖汤、煲汤或者炖煮，口感鲜美，营养丰富。而羊拐筋是指羊的腿筋，也是一种常见的食材。羊拐筋富含胶原蛋白和蛋白质，具有增强肌肉弹性和滋养关节的作用。它可以用来炖汤、炒菜或者煮粥，口感韧劲十足，适合炖煮时间较长的菜肴。因此，羊蹄和羊拐筋在食材来源和用途上有所区别。羊蹄主要用于炖汤或者煲汤，而羊拐筋则适合用于炖汤、炒菜或者煮粥。它们都是羊肉的宝贵部位，可以为菜肴增添口感和营养。