鲜榛子是指刚采摘的榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，含有丰富的水分、不饱和脂肪酸、甾醇、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、钾等营养元素，具有润肠通便、调节血脂、增进食欲等功效。

榛子含有一种天然的香气，具有开胃的功效，能促进胃肠道对食物消化。榛子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸，有利于维持正常视力、上皮组织细胞的正常生长、神经系统的健康。

1、榛子有补脾胃、益气力、明目健行、润肺止咳的功效，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾功能不足之症颇有益处。

2、榛子营养丰富，果仁中除蛋白质、脂肪、糖类外，还有胡萝卜素，维生素B，维生素E，矿物质，钙，磷，铁等。榛子含有人体所需的8种氨基酸，且含量远远高于核桃。

3、榛子本身富含油脂，其所含的脂溶性维生素易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的都有很好的补养作用。