食用的金箔是黄金。金箔分食用金箔和装饰用金箔，装饰用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量则是高达99.9%或以上的高纯度千足金箔。食用金箔,可添加于酒类、糕点、蛋糕、咖啡、茶、火锅、料理、调味品、化妆品、入浴剂中，提高商品档次，显示豪华气派，增加喜庆气氛，延年益寿，美容驻颜。金箔是指允许作为食品添加剂添加进酒中的，最大使用量为每公斤0.02克。纯金是无毒的，同时也非常稳定，不会与常见的酸碱发生反应，例如胃酸等，因此在体内也不会被腐蚀从而产生有毒物质。简单来说，就是喝了加金箔的白酒，金箔会随粪便排出体外。

黄金性质稳定，永久不变色、抗氧化、防潮湿、耐腐蚀、防变霉、防虫咬、防辐射，用黄金制成的金箔具有广泛的用途。古法制金箔是先将金提纯，再经千锤百炼的敲打，成为面积2．5平方厘米的金叶，然后夹在用煤油熏炼成的乌金纸里，再经6－8小时的手工锤打，使金叶成箔，面积相当于金叶的四十倍左右

金箔是用黄金制作出来的，在制作的过程中，首先要将黄金和银、铜等元素配比，然后高温熔化成金水，并制作成条状，再将金条拍打等片状后做成捻子，经过加热处理不断捶打，才能得到金箔。

在国际上有五大金箔生产基地，分别是中国、意大利、日本、德国以及泰国，其中日本的金箔生产点在金泽市，但意大利、德国的金箔厂已经关门，目前中国是世界上最大的金箔生产国。

金箔可以用于保健，有着食用价值，而且金箔可以制作纯金名片、金箔画、金箔摆件、钥匙圈等饰品，具有工艺价值，另外，金箔可以研制化妆品，也有着一定的美容价值