1、材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

2、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂即可。

其实母鸭公鸭肉吃起来没有太大区别，公鸭大补清火，公鸭头大，鼻孔窄小，沿嘴甲呈线状。适合炖汤炖菜来吃；母鸭适合体虚人群，如坐月子的孕妇，公鸭肉厚脂肪多，母鸭适合体虚人士，如坐月子的孕妇。有些散养的老鸭吃起来就很棒，放点冬瓜煲汤，简简单单，鲜香味美。所以母鸭比公鸭好吃。

我们这里炖鸭汤一般都是夏天，会搭配冬瓜、薏仁，还有陈皮一起炖，有时候还会加入荷叶，鸭肉炖到酥烂，汤头鲜甜解暑，是广东这里夏天解暑好汤