“鱼红”其实就是鱼背部上面的肉，加入鱼红一起剁碎的肉馅不仅会有复合口感而且做出的丸子嫩而不散，如果有不喜欢吃鱼的朋友也可以用最常规的方法就是加入淀粉一直搅拌到粘手就可以了。最重要的是加上我们今天要说的“鱼红”，把它放入肉馅里顺时针一直搅动，搅动到感觉肉开始上劲时再撒入食盐，盐放入太早会造成肉的出水过多，影响成型，然后在把盐和肉泥搅拌均匀就可以备用了。

方便面能怎么吃？很多人大概也就知道泡面、煮面。其它的就是煮火锅下在里面。其实泡面还可以做泡面丸子，看看下面的制作步骤。

虾处理干净、捣成虾泥，与猪肉馅以1:1的比例进行配比

肉馅加入葱姜蒜适量、盐、味精等调味料。方便面调料取出，如果喜欢这味道就放入肉馅。最后进行搅拌均匀。

方便面捣碎，越碎越好。最好是非油炸的。

用小勺子捏起一个小丸子（小一点，能熟透），放在碎的方便面里，滚上一圈。沾满方便面为止

最后放在油锅里炸一下，炸至金黄色，就好了。

1、大家好我是小叶，今天详细的跟大家说下怎么做出爽口弹牙有嚼劲的瘦肉丸

2、1??早上买新鲜的后腿瘦肉300克，要买没有筋的，重点哈要新鲜的，买回去立马做别放冰箱

3、2??提前准备好小冰块，我是买的硅胶小冰格来冻冰块，准备120克冰块

4、3??把绞肉机的那个盆放到冰箱冷藏半个小时（这一步夏天才需要）

5、4??把瘦肉洗干净然后察干水分，切片，放到冷藏过的绞肉盆里，加入盐鸡精胡椒粉淀粉一小勺120克冰块

6、5??家用的绞肉机不能连续工作很长时间，所以我们打肉浆的时候一定要打几十秒就要停下来等一会儿在继续，绞肉机马力够大的话就打4次40秒，功率小点的就打多两次

7、6??啰嗦几句哈，冰块一定不能用水代替，盐一定要放！绞肉盆最好冷藏过！因为纯瘦肉丸打肉浆过程温度一定要低这样肉浆才能成型，打都肉浆完全没有颗粒感而且十分光滑有弹性又很粘手的状态就可以了

8、7??锅里烧水，看到有小气泡的时候转最小火，然后用手的虎口挤出丸子，用勺子挖到锅里定型，全程小火煮开以后把丸子捞出来放冰水或者凉水里这样就完成啦