1、【准备食材】：瘦肉1斤，红薯淀粉半斤，盐。（肉和红薯淀粉的比例为2:1）

2、首先把瘦肉切碎，放入破壁机中，加入50ml清水，启动破壁机点打功能，30秒左右就可以打成肉泥了。

3、红薯淀粉中滴入少量水，能溶解淀粉的水量就可以了，多余的水要倒掉。

4、把红薯淀粉加入肉泥中，再加入一勺盐，将肉泥沿一个方向搅拌至上劲。

5、锅里倒入半锅水，将水烧开后转成小火，开始做肉丸。左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸。

6、然后用小勺子挖入水中，就这样一勺一个，小勺子沾点水再继续挖，这样做的肉丸表面更平整。

7、把肉丸全部做好后，转大火将水再烧开

8、肉丸煮熟以后就会浮起来，这时候可以用滤勺把上浮的肉丸先捞起来。

9、煮熟的肉丸捞起来后，放入冷水中浸泡一下再滤干水分，这样肉丸会更加Q弹哦。

公猫肉可以用于食用和制作食品。在一些地区和文化中，公猫肉被视为珍贵的食材，被用来烹饪各种美味的菜肴。公猫肉富含蛋白质和营养，被认为有助于增强体力和提高免疫力。此外，公猫肉也可用于制作动物饲料或者用作药用材料。然而，需要注意的是，使用公猫肉需要遵守相关的法律法规，并确保来源合法，以免触犯动物保护法和食品安全条例。因此，使用公猫肉时需要谨慎选择合适的渠道和方式。

1、大家好我是小叶，今天详细的跟大家说下怎么做出爽口弹牙有嚼劲的瘦肉丸

2、1??早上买新鲜的后腿瘦肉300克，要买没有筋的，重点哈要新鲜的，买回去立马做别放冰箱

3、2??提前准备好小冰块，我是买的硅胶小冰格来冻冰块，准备120克冰块

4、3??把绞肉机的那个盆放到冰箱冷藏半个小时（这一步夏天才需要）

5、4??把瘦肉洗干净然后察干水分，切片，放到冷藏过的绞肉盆里，加入盐鸡精胡椒粉淀粉一小勺120克冰块

6、5??家用的绞肉机不能连续工作很长时间，所以我们打肉浆的时候一定要打几十秒就要停下来等一会儿在继续，绞肉机马力够大的话就打4次40秒，功率小点的就打多两次

7、6??啰嗦几句哈，冰块一定不能用水代替，盐一定要放！绞肉盆最好冷藏过！因为纯瘦肉丸打肉浆过程温度一定要低这样肉浆才能成型，打都肉浆完全没有颗粒感而且十分光滑有弹性又很粘手的状态就可以了

8、7??锅里烧水，看到有小气泡的时候转最小火，然后用手的虎口挤出丸子，用勺子挖到锅里定型，全程小火煮开以后把丸子捞出来放冰水或者凉水里这样就完成啦