锅巴是一种传统的烹饪食材，通常用米饭或者面粉制成，然后在锅中炸至金黄脆口。在小炒肉的制作过程中，加入炸好的锅巴，可以使菜肴更加丰富多彩，口感更加丰富。此外，锅巴还具有吸收汤汁的作用，使菜肴更加入味。胡子大厨小炒肉将锅巴与肉片、蔬菜等食材巧妙地搭配在一起，既美观又美味，深受广大食客喜爱。

胡子菜500克、青红小米椒6根、香葱1根、生抽15克、盐8克、食用油25克、水180克

1.胡子菜清洗干净，切滚刀块，青红小米椒切小段，香葱切碎，准备生抽，盐和食用油

2.锅里放入食用油，倒入胡子菜翻炒均匀

4.倒入水翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右

7.倒入盐翻炒均匀，继续翻炒二分钟左右，盛出来装盘撒香葱

胡子菜500克、青红小米椒6根、香葱1根、生抽15克、盐8克、食用油25克、水180克

1.胡子菜清洗干净，切滚刀块，青红小米椒切小段，香葱切碎，准备生抽，盐和食用油

2.锅里放入食用油，倒入胡子菜翻炒均匀

4.倒入水翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右

7.倒入盐翻炒均匀，继续翻炒二分钟左右，盛出来装盘撒香葱