该蔬菜是瓠子。别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；被子植物门，葫芦科葫芦下的一种，为本植物葫芦的变种，一年生攀援草本。

与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，全国大部分地区均有栽培，长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。

食材清单

胡子菜500克、青红小米椒6根、香葱1根、生抽15克、盐8克、食用油25克、水180克

烹饪步骤

1.胡子菜清洗干净，切滚刀块，青红小米椒切小段，香葱切碎，准备生抽，盐和食用油

2.锅里放入食用油，倒入胡子菜翻炒均匀

3.倒入生抽翻炒均匀

4.倒入水翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右

6.倒入小米椒粒

7.倒入盐翻炒均匀，继续翻炒二分钟左右，盛出来装盘撒香葱

名称：瓠子瓜

别名：番瓜葫芦瓜胡子户子

类别：瓠子

瓠子瓜：音huzigua

常见的果疏之一，株，茎，叶同葫芦极似。

早熟，从定植到采收55天左右，抗病，高产，肉质细嫩，味甜，品质优。

植株蔓和，叶绿心脏形，主蔓每节均能发生子蔓，子蔓第一节位出现雌花，

瓜长棒形，瓜长70厘米左右，横径7厘米左右，瓜绿白色，单瓜重0.5-1公斤。