1、胡椒粉的气芳香、味辛辣，其中含有多种酰胺类化合物，加在炖肉汤里面的话可以有效地抑制住肉的腥味，并能使肉汤更加地鲜美，从而也可以缓解人体食欲不振的症状。

2、而且胡椒粉也属于温性的调味料，对人体来说具有温中散寒、下气消痰的作用，所以加在羊肉汤里面的话，也能增加其温补的效果，会更有利于身体的健康。

1、第1步.专用于炖的牛肉块儿2磅（超市有卖现成的切好的，叫做BeefStew），红葡萄酒一杯，新鲜的番茄（或者番茄罐头）一斤，切碎，黑胡椒粉2大匙外加10几粒儿整个的黑胡椒粒儿，大蒜4瓣儿切碎

2、第2步.把除了红酒以外的材料都丢到炖锅里，加盐，再加水没过牛肉，大火烧开，中小火慢炖大约2个小时，中间时不时翻动一下

3、第3步.小时以后，倒入红酒，继续炖一个小时或者直至牛肉软熟即可。

大家好啊，以上说的红炖猪肉应该是红烧肉吧??。我们这边做红烧肉是不放胡椒粉的，不管是什么菜加入香料，就失去了它原有的香味。下面我就来为大家介绍一个家常版的红烧肉。我这一款红烧肉没有添加任何的香料奥??。还有红烧肉最好选用五花肉，五花肉做出来的红烧肉不柴，口感多汁，肥而不腻。下面我们就来看看需要哪些食材吧？

材料如下：五花肉、生姜、葱、蒜头少许（可以不加）、料酒，食盐、蚝油、生抽、冰糖、油。

步骤如下：1.把五花肉洗净切块焯水，控干水分备用。2.锅中放入少量油，倒入五花肉，将五花肉炒制两面金黄盛出。3.锅中加入少量清水，加入适量冰糖中小火翻炒。4.炒制冰糖变焦糖色，放入肉块。5.将肉块倒入锅中继续翻炒，让每一块五花肉都裹上焦糖。6.最后加入生姜、葱、料酒、蒜头、生抽、蚝油、继续翻炒炒出香味。7.锅中加入适量的水，继续炖煮。8.红烧肉出锅前15分钟加入适量的食盐。9.最后出锅前撒上适量的葱花。

一道色香味俱全的红烧肉就出锅了，大家有时间的时候可以做着试试看吧。