1、每100g脆皮五花肉的热量为550大卡，它属于高热量、高盐、高油脂食物，建议不宜过多食用。每100克五花肉可提供热量508大卡，再加工过程中，又增加了不少热量。

2、五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。五花肉中瘦肉比肥肉含蛋白质多，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

3、猪肉中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。还含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

脆皮五花肉每100g中含有550大卡的热量。脆皮五花肉属于高热量、高盐、高油脂食物，不建议食用过多，因为肥腻的食物吃太多会不好消化，容易化为脂肪堆积在肚子上。100克脆皮烧肉的热量相当于：1.9碗米饭、10.7把通菜、4.5个苹果。需要跑步53分钟、跳绳42分钟、健美操91分钟。脆皮五花肉属于高油高盐高蛋白，一盒相当于一顿正餐的热量，吃多必定会胖。脆皮五花肉的营养信息：碳水化合物(克)3.78。脂肪(克)54.85。蛋白质(克)8.13。纤维素(克)0.12。

肉皮表面扎一些小孔的，这样做是为了在高温下这些小孔有助于肉皮快速脱水、酥脆

烤肉是需要用牙签在肉皮表面扎一些小孔的，这样做是为了在高温下这些小孔有助于肉皮快速脱水、酥脆。除此之外，你可以在肉皮上刷白醋或涂抹小苏打会让肉皮更加酥脆，当然，扎孔是必不可少的。

辅料：五香粉4勺，小苏打1勺，盐2勺

3、煮好后放入冷水中冷却，用厨房纸将多余的水分擦干

4、用叉子在猪皮上插孔，多插几个，要插入整块猪皮

5、翻面，把肉划开，快接近脂肪时就要停止

6、在肉的缝隙，两侧均匀的抹上五香粉和盐，不能抹到肉皮上

8、用竹签把肉穿好，周围用锡纸围起来，放入冰箱冷藏1到2个小时

9、放入烤箱230度烤30到40分钟，肉皮朝上，拿出来后刮掉肉皮上的黑色物质，薄薄的刷上一层油，再送入烤箱230度烤10分钟