还没熟，要等到九月份才会上市。

脆柿子可以在采摘后直接食用。但需要注意的是，新鲜的脆柿子可能含有较高的鞣酸，直接食用可能会导致口感涩口。因此，在食用前，建议您先对脆柿子进行脱涩处理，以提高口感。

1.温水脱涩：将脆柿子放入水温为35～40℃的恒温箱中保持16～18小时，即可脱涩。

2.高浓度二氧化碳处理：将脆柿子放入50%～90%的二氧化碳环境中，处理2～3天即可脱涩。

3.酒精处理：采用酒精喷洒或浸泡等方式，然后密封保温，也可达到脱涩的目的。

脱涩处理后的脆柿子可以直接食用，口感脆嫩。在食用前，请确保脆柿子已经成熟，以获得更好的口感。

1、材料：脆柿子500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个

2、准备：脆柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。

3、做法：将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。