冬季腌制香肠不需要放生粉。冬季是腌制香肠的最好季节，冬季气温低，又有风，腌制好的香肠易风干易保质。腌制香肠要放多种调味品，如放五香味、白酒、白糖、红曲等。但不能放生粉。如果放了生粉香肠风干后，将会变柴，反而不嫩，影响口感。因为生粉适用于即食食品，所以，腌制香肠不放生粉。

过期香肠可以用来喂狗吃，因为狗的消化系统比较坚强，他们可以吃很多的过期食品，像人不能吃的东西，他都可以吃的，不用担心，她们会拉肚子，而且可以是它们很美味的好吃的好的而且过期想考也可以用来流浪的小动物，也是可以做到废物利用的

不是。从香肠的制作工艺上来看它不属于腌制的食物，腊肠是经过晾晒、风干等步骤制作而成，所以属于粉干一类的食物。购买腊肠的时候可以看一下外皮的肠衣，质量好的腊肠肠衣是干燥并且与肉馅完全贴合的，可以看一下腊肠的切面，切面部分有光泽而且肉是灰红色或者是玫红色的可以选择购买