不行。腌洋芋和腌具他咸菜都不能用铁盆或其他铁制容器，也不能用不锈钢容器，因为在盐水中这类容器太易生锈，会污染腌菜，要用瓷容器。

闻气味，腌的好的洋芋头味道清新，而腌的不好的有股发酵的酒味，看颜色，腌的好切开后颜色是米白色的，看上去水分充足，还可以尝一下，腌好的洋芋头口感脆嫩，反之就是不好的。

因为洋芋头个头大，腌制时间要长些，如果食用盐过少会不入味甚至让洋芋头坏掉，那就腌制不成功了！