腐竹皮包肉也叫做腐皮包肉，是非常受欢迎的一种客家传统食品。腐竹有一股浓郁的豆香味儿，还有其他豆制品没有的独特口感。腐竹营养价值非常丰富，含有蛋白质、碳水化化合物、纤维素、维生素E、矿物质等等营养素。“腐竹包肉”是即好吃又下饭。

1、腐竹与人造肉最大的区别就是没有拉丝。

2、我们吃腐竹的时候咬到嘴里边就是一场褶皱的豆腐皮，没有拉丝的感觉，而人造肉是用大豆拉丝蛋白做出来的，有肉的纤维感觉虽然都是蛋白质，蛋白质的感觉可以摸肉的感觉，所以辅助没有大豆拉丝人造肉这是有的

腐竹炒肉是一道家常菜肴，主要以腐竹和猪肉（或牛肉、鸡肉等）为主要食材翻炒而成。腐竹是一种豆制品，口感滑嫩，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等。猪肉（或其他肉类）则含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，两者搭配炒制，味道鲜美，营养丰富。

1.将腐竹提前泡发，切成适当长度的小段；猪肉切成肉丝或片状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.锅中放油，五成热时放入腐竹炒一下，因为腐竹是干的，需要添加一些水焖煮，使其吸收水分变软。也可以先用温水将腐竹发好。

3.腐竹焖煮好以后，盛出备用；锅中再放油，放入腌制好的肉片划开，再放入葱段翻炒。

4.肉变色后，倒入腐竹，翻炒均匀，使两种食材的味道融合。根据个人口味，可以适量加入生抽、盐等调料。

5.最后，待腐竹和肉丝炒匀后，盛出即可。

这道菜肴味道鲜美，口感丰富，适合家常烹饪。同时，腐竹和肉类的营养价值互补，有助于提高人体对营养的吸收。