1、首先明白一个概念，并不是只要有细菌进入人体就会致病，达到致病量的致病菌才能致病。自来水里有细菌，直接喝日常饮水量的自来水，摄入细菌总量就可能超标导致疾病。

2、没洗的苹果表面有细菌，直接吃也可能致病，但相比之下，自来水里的细菌远远小于苹果表面。

3、用自来水洗苹果，二者细菌量中和，苹果表面细菌被自来水稀释，无限接近于自来水的细菌量，加上苹果表面残留的自来水极少，残留细菌量不足以致病，所以可食用

自来水没经加热烧开难免有细菌等隐患存在，没洗的苹果不能吃是因为表面有对人体健康不利的污物及残留农药等，用自来水洗涮可冲涮掉苹果表面的不利物质，至于苹果表面滞留的自来水量很少，讲究点还可以控控水或用食品级纸巾擦干再吃，如此就可使没烧开的自来水造成的不利减至最低了。

所谓两害相权取其轻，洗过的苹果要比没洗的苹果干净，其一，苹果在生长过程中风吹日晒雨淋，再加上农药杀虫，表皮的肮脏程度可想而知，其二，自来水虽然不能喝，但经过多重处理，（很多人也直接喝的），而且残留在苹果上的自来水已经所剩无几，即便吃了几滴也是无妨的，总比不洗直接吃的好。你这个问题类似先有鸡还是先有蛋，其实楼主也知道原因吧，只是拿出来供大家一乐的可能性更大