芋头的梗是不能常吃的。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，湿生草本，均富含淀粉，可做菜，也可当主食。但梗一般不食，口感也差。

叫做芋荷。它在农村地区比较常见，芋荷是一种水生植物，因为叶子与荷叶长得相似，也由此取名为芋荷。它属于一年生长的植物，叶子呈盾型，叶片肥而大。芋荷的根部生长着块根可以食用，块根的名字叫做芋艿，大家俗称芋头。它是一种地下球茎，其中含有大量的淀粉，口感香糯细腻，它的口感以及形态都是根据品种而决定的

芋头秧梗是一种常见的蔬菜，它的口感清爽，营养丰富，适合用来炒菜或者凉拌。以下是一份简单的芋头秧梗做法：

1.将芋头秧梗洗净，去掉顶部的茎和尾部的叶子，切成段状备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4.加入芋头秧梗翻炒，加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。

1.芋头秧梗炒制时间不要过长，否则会影响口感。

2.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒粉等调料。

3.如果喜欢口感脆爽，可以在翻炒的时候加入少量的醋或者柠檬汁。

希望这份做法能够帮到您，祝您做菜愉快！