黑豆是一种大豆类食物，大豆类食物普遍营养十分丰富，而黑豆亦是如此。黑豆中富含蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物样样不少，大豆类食品是植物性食品中为数不多的富含蛋白质的食物，因此素食主义者一定要善于摄入大豆类食物，否则可能造成蛋白质的不足，100g黑豆中含有36g蛋白质，甚至于比牛奶还多，只是大豆类食物中的蛋白质是植物性蛋白质，可能吸收率不如牛奶，但实际含量是不输的。

黑豆富含碳水化合物，因此也能够给人体提供一定的能量，其中的膳食纤维还十分丰富，100g中含有10.2g，和很多食物相比起来都遥遥领先，常吃黑豆能润肠通便，平稳血脂血糖。黑豆中还含有一定量的脂肪，这些脂肪大部分是不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸能够保护心脏，还能提供大脑所需的多种亚油酸，单不饱和脂肪酸能提高高密度脂蛋白含量，有助于清洁血管，预防血管栓塞，预防心脑血管疾病。

黑豆中的矿物质成分也十分富集，100g黑豆中含有1377mg钾元素，在食物中遥遥领先，100g黑豆中含有500mg磷元素，还有丰富的镁元素。黑豆中的钙质也十分可观，100g黑豆中含有224mg钙质，不输牛奶和鸡蛋，因此豆制品也是可以代替奶类蛋类的佼佼者，它们也更适合混合搭配，取长补短。黑豆中还含有其他多种微量元素，如锰、锌、铜、硒等，而且含有在食物中也名列前茅。黑豆中的硒元素是分丰富，硒元素能抵抗自由基，提高免疫力，是人体不可缺少的重要元素。

和其他大豆类食物相比，黑豆中还含有花青素成分，在动物试验中有助于减少肿瘤细胞生长几率，有潜在的抗衰功效。黑豆虽不含维生素C，但维生素A和维生素E含量都很丰富，维生素E被称为“生育酚”，能保护生殖系统，预防不孕不育，黑豆中不含胆固醇，因此三高患者、高尿酸患者都是分适合吃黑豆。

由于黑豆质地较硬，而且膳食纤维含量较高，所以煮的时间较长才能软，黑豆可以配合大米一同煮成黑豆饭，不过最好预先浸泡一晚上，熬煮时间长一点。黑豆磨粉还能做成各种食品，比如黑豆糊，黑豆糕，黑豆馍，黑豆可以做成豆浆饮用，营养胜过黄豆，这些吃法大家都可以试试，黑豆有一股清新的谷豆香味，味道也不错。

花生米磨碎和芝麻一起吃，补肾,增加记忆力，预防衰老。花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。长期食用，对身体大有好处。花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋养调气，清咽止疟之功效。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用。据营养学家科学分析：每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养物质，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内滞留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮人们讲究卫生会经常洗澡，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有"滋润"作用，从而改善、维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。

1、阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕者

2、玄麦是清热滋阴，祛痰利咽。用于阴虚火旺，虚火上浮，口鼻干燥，咽喉肿痛。

3、补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓

4、三者煲汤营养丰富！不错的养生汤！！