1、将香菜切碎，加入适量的盐、鸡精、香油等调料，搅拌均匀后加入到芥菜馅中，即可制作出美味的芥菜饺子。

2、香菜的香气可以提升芥菜的口感，让饺子更加美味。

3、不过，需要注意的是，如果不喜欢香菜的味道，可以选择不放或者减少用量。

【原料】：荠菜，猪肉，葱，姜，【调料】：花生油，生抽，料酒，盐，鸡精，香油

1、处理荠菜。荠菜洗净，放入热水（水中加少许盐和花生油，荠菜会更绿更保持营养）中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干水分。切碎。

2、将解冻后的肉切成小块，将生姜打成碎末，放入肉中，搅拌均匀，放置5分钟即可。随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀，静置2到3分钟，放入香油拌匀即可。

3、将葱切碎，放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油（裹住水分），拌匀，静置2到3分钟。放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡精、香油拌匀即可。

1、可以的。放韭菜是提味增香的作用，放三两韭菜就可以，芥菜是一斤，做饺子馅只放熟油和盐葱花就可以。调料放多了饺子馅未必就好吃。

2、食材本身的鲜味被覆盖了就得不偿失，没意义了，这是需要注意的地方。

3、还需要注意肉里需要加点水的，少量多次加入。