用料

花菜1个，葱1根，生抽适量，盐适量，

蒜4瓣，小番茄6-8个，干辣椒适量，

五花肉适量，食用油适量，八角2个，

白糖少许

做法步骤

步骤1

食材切好备用，花菜最好用盐加水泡一会，能有效的去除杂质

步骤2

然后锅中水开加盐和食用油焯水一分钟

步骤3

花菜翠绿的关键就是加油和盐焯水

步骤4

然后锅中少放油，把五花肉下锅煸炒出油脂，表面金黄，加两个八角和肉一起炒会更香。然后加入干辣椒，小柿子炒出汁水

步骤5

再放入花菜翻炒，调入生抽，盐，白糖翻炒入味，最后加葱花翻炒几下出锅即可

食材：花菜半棵、大蒜三瓣、青蒜2棵、小米辣2个

做法：1、花菜洗净切小朵冷水下锅煮开，捞出沥干水分。

2、先将瘦肉洗净切小片，用生抽、盐，生粉腌制10分钟。

3、辣椒、大蒜切丁，青蒜切段，油热锅爆出香味，蒜叶晚一点放。

4、加入肉片翻炒1分钟后倒入2勺生抽继续翻炒2分钟。

5、倒入花菜翻炒1分钟。

6、倒入2勺生抽和蒜叶翻炒均匀，菜花的汤汁收的差不多就可以加盐出锅。

7、煮8分钟，炒好很爽脆。

花子菜的学名叫黄花菜。

黄花菜是百合科、萱草属植物。植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶；苞片披针形，花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子约20多个，黑色，有棱。花果期5-9月。