它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有“筋”的食物，其总膳食纤维含量却很高。

1、农村常见的芹菜(根)有什么功效和作用?

2、在农村时没觉得，自家只种一样旱芹，到城市菜市场一看，品种可多着，水芹，旱芹，西芹，据说功能相近，但我认为作药用还是用旱芹为佳，其具药香味还是浓多了。

3、芹菜是一种阴性药菜，特别是稍焯水后的凉拌，吃后感觉，身轻热除烦少了，大便更似通畅无阻，还有女性经期，一般超期后，吃一，两餐后，忽然就来了，这许多在中医上将芹菜归入了平肝气，消胃火，凉血，止血的功能效用了。

4、现在研究发现，芹菜含铁量很高，所含酸性降压成分有明显降压作用，可使血管扩张，对原发性，妊娠性和更年期高血压很有疗效。其丰富的植物纤维，是疏通人类肠道佳品，吃食后经肠道消化时产生一种抗氧气剂，可抑制肠内细菌产生致癌物质，可加快粪便在肠内运转时间，减少有毒物质在肠道内停留，因此可以说具有一定抗癌防癌的功效。还有一定利尿消肿的作用。

1、芹菜里的丝不是膳食纤维，只是芹菜的维管束。

2、所谓的维管束是指维管植物的维管组织，由木质部和韧皮部成束状排列形成的结构。这一类物质大部分存在于植物的颈部和叶部，维管束由顶端分生组织分化的原形成层产生，属初生维管组织。

3、植物当中的纤维管，相互之间是连接的，彼此之间构成了维管系统，它们的主要作用就是给植物输送养分，无机盐和有机养料等，也有支持植物体的作用，可不是膳食纤维。