1、好处：苋菜属于蔬菜的一种，含有比较丰富的矿物质以及多种维生素，是人体所需的营养物质，适当摄入可以为机体补充营养。

2、坏处：苋菜一次性不能吃太多，不容易人体吸收。

1、经过晾晒的苋菜在养分含量上会有所下降，但晒过的苋菜仍然有营养价值。晒过的苋菜仍然富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、铁、钙等。

2、事实上，许多传统的做法常常是将新鲜蔬菜晒干储存，这样处理的蔬菜可以长时间保存并在冬天季节提供必要的维生素和其他营养素。

3、虽然晒过的苋菜营养含量会有所下降，但只要不过量食用，依然可以为身体提供营养。但需要注意的是，因为晒过的苋菜含有较高的草酸，容易影响钙质的吸收，因此不宜大量食用。建议可以适当地食用其他种类的蔬菜来丰富营养。