小苏打在蔬菜种植上的作用，你是不用不知道，一用吓一跳啊。平时种植蔬菜，估计大伙儿就是施施肥，浇浇水就完事了。如果在这些种植步骤之外，在增加小苏打，会有意想不到的结果，且来看。

5.小苏打可以用于清除蔬菜上面残留的农药。所以，害怕从菜市场里面买来的蔬菜有残留农药的，不妨在洗菜的时候，往水里添加一点小苏打。

6.清除白菜虫。白菜虫对蔬菜的危害很大，不加以制止，能够把菜叶啃光。所以，必须要杀害白菜虫。如果不想使用农药，可以使用小苏打，环保卫生，不残留农药。方法，将等量的小苏打和面粉混合，均匀搅拌之后，就可以放在白菜虫出没的地方，白菜虫误食这些混合物之后，就会中毒而死。

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在面点制作中，小苏打、泡打粉和臭粉都是常用的发酵剂，它们的作用是使面团膨胀发酵，增加面点的松软度和口感。

1.小苏打（苏打粉、碳酸氢钠）：小苏打是一种碱性物质，当它与酸性物质接触时会产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。小苏打常用于制作薄煎饼、蛋糕、饼干等面点，可以使面点蓬松起酥。

2.泡打粉（发酵粉、双效发酵粉）：泡打粉是一种含有碱性物质和酸性物质的混合物，当其与水接触时，碱性物质和酸性物质反应产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。泡打粉常用于制作蛋糕、面包等面点，可以使面点发酵蓬松。

3.臭粉（明矾、明矾石）：臭粉是一种含有明矾石的白色结晶粉末，它在面点制作中主要用于增加面团的韧性和延展性，使面点更有嚼劲。臭粉常用于制作面条、馒头等面点。

需要注意的是，这些发酵剂的使用量和配比要根据具体食谱来确定，过量使用或不当使用可能会影响面点的口感和品质。在使用时，建议按照食谱要求进行操作。

食用小苏打的功效与作用有哪些？

食用小苏打，即碳酸氢钠，具有中和胃酸的功效与作用。

食用小苏打在临床上常用于以下疾病的缓解与治疗（需遵医嘱使用，不可自行使用）：①作为抗酸剂，用于治疗胃酸过多，成人于饭前口服0.5～1克，每日3次；②纠正代谢性酸中毒，碱化尿液，可用5％注射液，成人一次100～200毫升；小儿每公斤体重5毫升，静脉滴注。应注意的是，食用小苏打在正常治疗剂量下使用时，可能引起嗳气，继发性胃酸分泌增加、呃逆、胃胀等，较少引起胃痉挛、口渴。长期应用时可引起尿频、尿急、持续性头痛、食欲减退、恶心呕吐、异常疲倦衰弱等症状。

食用小苏打主要用作食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂，还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。

本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师解皓审核