谢谢邀请回答：吃苦爪一般在夏日吃的多些。因为炎热夏天易上火：而吃苦瓜可以，有助于身体去火，平衡体内酸碱度的平衡，达到《提升免疫力》的效果。至于其他好处优点，可以咨询营养师专家。

1、苦是它的特色，苦中含有一切瓜果蔬菜都不能和他相比的精华。

2、首先要说苦瓜有抗癌的奇效。苦瓜汁有良好的降血糖作用，大家也许不知道是糖尿病患者首选的食疗菜肴，也是减肥人群的理想菜谱之一。

3、美国科学家把苦瓜蛋白脂注入患有淋巴癌的老鼠身体，老鼠得到了生命延续，中外科学家们都承认苦瓜中的蛋白脂成分有抗癌奇效，很多医学研究者和营养学家研究证明，苦瓜中vc含量丰富，每百克中高达84毫克，还有含苦瓜甙、维生素B、胡萝卜素、果酸和钙磷、半乳糖栓酸等营养物质。《滇南本草》说明它有清暑益气止咳治丹火毒气，还有治疗疮毒效果，三伏天将苦瓜切片儿用清水煮沸温良饮用，有清热解暑凉血解毒的作用，也是糖尿病患者和减肥人群口渴时的最佳饮料，中国医学也认为除邪毒毒解疲劳可有清心明目的疗效。

4、苦瓜属葫芦科植物，是我我以云南、福建广东、广西台湾等地盛产。我再强调一点减肥人每天定量的500到800毫升饮用水，改为苦瓜汤会有解胃热化体毒提高代谢的双重效果。

1、苦瓜本身富含一种名为胰岛素促泌素的成分，高温和长时间加热会破坏这种成分的活性，使其减弱或失去促进胰岛素分泌的作用。

2、因此，苦瓜在烹饪过程中应尽量保持温度的适宜和时间的短暂，可以选择做一些简单的烹饪方式，如快炒或者凉拌，以保持苦瓜的营养成分和独特风味。

3、此外，在食用苦瓜前可以将其切片泡水一段时间，以帮助降低苦味，增加口感。

4、总的来说，正确的处理方式能够更好地保留苦瓜的营养价值，享受到苦瓜的健康益处。