有很多种，具体分以下几类。1.煲汤：苦碟子可以和瘦肉、猪骨、鸡骨等一起煲汤，通常煲至少2个小时以上入口才软糯。如若是深秋冬季节煲，先泡水一晚再煲，效果更佳。2.腌渍：可以将苦碟子和花椒、辣椒、盐、糖等调味品腌制半小时左右，再蒸煮即可。如果加入些许姜蒜还会更加鲜美。3.烤制：将苦碟子切成片或者长条状，再用烤架或者平底锅烤至表面焦黄，撒上些许海盐，口感酥脆。总的来说，苦碟子味道较为清淡，适合与其他食材一起搭配烹制，口感会更好。同时烹饪时间也不要过长，以免营养流失。

可以包饺子。因为野菜虽然有一定的苦涩味道，但是对于喜欢吃苦味的人来说，味道反而更加独特。另外，野菜也富含多种维生素和矿物质，包进饺子中，不仅能补充营养，还增加了口感的丰富度。此外，不同的野菜还可以搭配不同的调料和馅料，制作出更多花样的饺子，打破常规的框架。

蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘，苦，寒，清热解毒可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。而苦碟子功效与作用为清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸腹疼痛，阑尾炎，肠炎，痢疾，产后腹痛，痛经。