需要提前准备好的材料包括：荞头450克、豆角400克、白糖1.5汤匙、盐110克、凉开水950克、白酒1汤匙。

1、第一步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉。

2、然后把豆角和荞头放容器里，加面粉搓洗。

3、洗干净捞出晒180分钟。

4、坛子里放入盐，白糖，水，搅拌均匀。

5、然后坛子放入白酒，荞头，豆角，密封20天后打开，这样就完成了。

苦荞头绿色或微呈紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄；托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色，长约5毫米。

荞子头，又称为藠头，植物学名为薤，是一种多年生宿根性草本植物，属于百合科。荞子头在亚洲地区，特别是在中国南方和日本等地广泛种植，是一种营养丰富的食材。它的鳞茎可食用，通常是腌制后食用。荞子头的栽培历史悠久，早在汉代就有种植和食用的记载。荞子头在中国的某些地区也被用于制作咸菜等食品。