【食材】：苦菜1棵、花生米半把、白芝麻1勺、柠檬1个。

配料：白糖少许、大蒜、姜少许、蒸鱼豉油1勺半、芝麻油1勺、盐适量、油适量。

1苦菜摘去老叶，放入淘米水中浸泡10分钟，捞出放在流水下撕开洗净，并沥干水分。姜洗净切碎，大蒜去皮切碎，放入碗中，加入热水，冲泡成姜蒜汁。

2铁锅中加入清水，大火煮沸，加入盐、油拌匀，放入苦菜焯煮30秒。新鲜的苦菜吃起来略有苦涩，但经过焯水后，苦味会净失，这也就是做苦菜的小秘诀！

3将焯好的苦菜放入碗中，淋入姜蒜汁、芝麻油。

4拿出小碗，将柠檬冲洗干净对半切开，挤入柠檬汁，加入白糖搅拌至融化，倒入苦菜中，并浇淋上蒸鱼豉油。

5干锅点火，倒入白芝麻、花生米小火慢炒出香味，倒出。

6将炒香的花生拍扁，和白芝麻一起撒入苦菜中。

1、首先的话，我们去我们种植的苦菜基地里，把我们的苦菜摘取，然后进行苦菜的洗净晒干操作。

2、接着第二步的话，我们需要把苦菜进行小火的翻炒。翻炒时，不用很勤翻，小火烘的进行一边翻一边炒就好了，注意掌控火温。

3、在接着将第二步炒好的苦菜进行出锅操作。放到我们的簸箕里面或者放到我们的晾干物上面平铺开来，进行晾凉操作，晾晒好后置入到我们家里的茶叶罐就行了，这样可以保存很久很久。

4、平常我们想喝的时候，抓取茶叶罐里面的苦菜茶，一小把放入茶杯，进行泡茶，倒入开水，稍等几分钟就可以喝那美滋滋的苦菜茶啦。

苦菜一般是地里长的野菜，味微苦但后味甘，有预防治疗咽炎的作用，经常吃可以养肝败火，对人体有一定的保健作用。

而白菜是人们种植的一种主要蔬菜，含有维生素，能补充人体所需营养，这种菜大量被食用，并制作各种如腌菜，酸菜之类的食品。