可以喝。因为鲜苦菜中含有多种有益的营养物质，如维生素C、胡萝卜素等。同时，其苦味成分也有一定的药用价值。而将鲜苦菜泡在水中，可以让其苦味成分释放，同时留下营养物质，喝起来既有益健康又清凉解渴。但需要注意的是，如果长时间泡水，可能会使得其中的营养成分流失，因此最好选择较短时间泡水或煮汤的方式食用。

答：苦菜生吃好。

分析：苦菜可以选择生吃，因为生吃可以很好的把全部的营养都可以很好的保留，促进人体吸收营养。

生吃的方法就是直接用水焯一下后凉拌。

苦菜花可以直接泡水喝。苦菜花含有多种人体所需的营养成分，例如蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷等。

将苦菜花洗净后，加入适量的清水，放置一段时间后即可直接饮用。但是，为了获得更好的口感和效果，建议在泡水前将苦菜花用开水焯一下，可有效去除苦味，提高其食用口感。此外，也可以将苦菜花炒熟或加工成熟食品，增加不同的口味体验。