2、把排骨洗干净放入锅中加水，加几片姜煮半个小时。

3、苦菜洗干净切成小段，瘦肉切成丝，抓点淀粉盐巴腌制。大米洗干净备用。

6、等米煮开变白变稠时再加入瘦肉搅拌均匀。

8、加适量的盐巴。（根据自己的口味加）

1、苦菜的正确食用方法为：鲜苦菜可以直接生吃、凉拌、煮菜粥等；干苦菜可以泡水代茶饮；药用的经过炮制的苦菜可以在专业医师的指导下，与其他药物配伍使用。

2、苦菜为菊科苦苣菜属植物苦苣菜的全草，即是一种野菜，也是一味中草药。其味苦，性寒，归心、脾、胃、大肠经，具有清热解毒，凉血止血的功效，主治肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛、口疮、痈疮肿毒、乳痈、痔瘘、虫蛇咬伤，以及各种血证（吐血、衄血、咯血，尿血，便血、崩漏）。

3、现代药理研究表明，苦菜含有多种糖类化合物、黄酮类化合物、苦苣菜苷等有效成分及维生素C，具有保护心肌、抗菌、抗氧化、利尿、护肝等多种功效。

4、需要注意的是，苦菜性味苦寒，容易刺激肠胃，不宜大量食用。脾胃虚弱、体质虚寒者最好不要食用苦菜。

5、本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核

1、用料：苦菜、粳米各100克，猪肉末50克，精盐5克，味精2克，猪油25克。

2、做法：将苦菜去掉老根，洗净后切碎;粳米洗净后下锅，加清水适量，置火上烧沸，加入精盐、猪肉末熬煮成粥，再加入猪油、味精、苦菜稍煮即可。