使用炒苦菜

因为炒苦菜的过程可以破坏苦味并增加香味，使得口感更加好吃。而生的苦菜需要泡水以去除一部分苦味，但是口感不如炒苦菜好。如果你喜欢更健康的食品，可以选择在煮食或者蒸食中加入苦菜，不仅能够保留营养，而且口感也能更好。不过需要注意的是，苦菜中含有少量草酸和硝酸盐，长期大量食用可能会影响健康。

苦菜茶的做法

1、首先将采摘的苦菜放入盐水中浸泡着，随后再仔细地清洗。

2、随后我们将苦菜的根部和茎叶全部分开。

3、接着仔细地进行清洗，将它们多余的水分沥干。

4、这时就可以热锅了，将苦菜根放入锅中，用小火慢慢的煸炒。

5、苦菜的根是一定要短的，煸炒一段时间后，就立刻关火了，让余温继续翻炒一会儿。

6、等苦菜根的水分都没了之后，它就会变得十分脆，这时就可以将它密封起来了，想喝的时候，直接取就可以了。

1、首先的话，我们去我们种植的苦菜基地里，把我们的苦菜摘取，然后进行苦菜的洗净晒干操作。

2、接着第二步的话，我们需要把苦菜进行小火的翻炒。翻炒时，不用很勤翻，小火烘的进行一边翻一边炒就好了，注意掌控火温。

3、在接着将第二步炒好的苦菜进行出锅操作。放到我们的簸箕里面或者放到我们的晾干物上面平铺开来，进行晾凉操作，晾晒好后置入到我们家里的茶叶罐就行了，这样可以保存很久很久。

4、平常我们想喝的时候，抓取茶叶罐里面的苦菜茶，一小把放入茶杯，进行泡茶，倒入开水，稍等几分钟就可以喝那美滋滋的苦菜茶啦。