原料

苦麻菜(1把)

油盐适量

姜丝少许

大蒜适量

步骤1、买回来的苦麻菜是这样的

步骤2、苦麻菜先摘了洗一下

步骤3、我洗了两遍~然后用菜篮子装起来，滤干水

步骤4、锅里烧油，油一定要够，但是也不要多了哈，热了就把姜蒜放下去

步骤5、苦麻菜下锅之后迅速翻转，不断的搅拌，不要停哟

步骤6、炒到这样差不多就可以放盐了

步骤7、放了盐搅拌均匀就可以了。

苦麻的别名叫苦苣菜。苦苣菜又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC，可供食用。苦苣菜全草入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。

食材：苦麻子野菜400克、五花肉100克、蒜头3瓣

步骤1:苦麻野菜洗净，焯水2分钟，过凉水拧干水分，然后冷泡几个小时（最好早上买，晚上做）因为苦麻野菜现做现吃味道会比较苦！

步骤2:浸泡后的苦麻野菜清洗两遍后，捞起拧干水分切小段备用。

步骤3:洗净五花肉切成薄片装盘备用，蒜切片备用！

步骤4:起锅烧油把五花肉下锅煸炒微微出油加入蒜片继续翻炒，炒至猪肉表皮微微金黄色加入切好的苦麻野菜，加适量的盐，鸡粉，蚝油稍微加点清水翻焖炒1到2分钟后关火出锅，即可享用美味好吃的苦麻野菜炒五花肉！