根可以焚烧后产生灰烬，这样可以节省很多存放空间。又可以用茭白根的灰烬拌到泥土里，起到松土，增加土壤营养的作用。属于高效有机肥。

现在市场上售卖的茭白有的去除了叶子，有的没有去除叶子，茭白的叶子为绿色，与玉米的外壳差不多，这一层叶子必须要去掉，否则没办法处理茭白，因此在食用前要像剥玉米那样剥掉茭白的外表皮，然后进行下一步处理。如果剥开的茭白比较嫩，就不需要进行去皮，因为皮中含有丰富的膳食纤维，有利于人体健康。

一般鲜嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白就必须要去皮，如果不去皮的话，坚硬的表皮会影响口感，通常顶端比较嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，去皮的方法比较简单，选择常用的厨房刀具沿着茭白的表皮方向将其削掉即可，没有太高的操作要求。

1、加强田间管理及时清除病株、病叶、病根与杂草，并一同烧毁处理。合理密植，控制田间透光度。

2、用植物健康营养液+（棵牛）救根护苗+藻中藻植物健康疫苗+藻中藻植物健康营养素+生根壮苗免疫剂兑水40-80斤喷雾于叶面往下传导，正反面喷到为好，慢走细喷;病害重的地方根据病情可以增加用量。3天以后用微生物土壤细胞剂喷雾、或者冲施、滴灌、撒施，调理土壤，增强土壤透气性，改变根系周边环境，养叶生根壮苗。有助于根茎生长。