茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸。

它还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。它有抗衰老、抗肿瘤、抗菌、免疫调节的作用。

茶树菇是担子菌亚门，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，如今经过优化改良后，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

新鲜茶树菇的营养价值非常高。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。